4 年前
视频简介
新锐作家、茅盾新人奖获得者杨知寒重回家乡,与中国作协副主席陈彦、资深媒体人敬一丹等文化学者,沉浸感受G331国道沿线风貌,以文学视角解码地域文化,将普通人的坚守、热爱,转化为作家笔下的动人故事。。在中国的八大菜系中,川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种,百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说,川菜流行于中国甚至世界各地,可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜,以较为全面的视角,系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙,以及流传过程中出现的变化和争议。 《绝色川菜》 第一集妈妈的回锅肉本集主要内容: 回锅肉,起源于民间的祭祀活动,发展到今天,已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜,被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜,真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 《绝色川菜》 第二集隐藏在鱼香肉丝里的鱼本集主要内容: 川菜发展至今形成了二十四种常用味型,鱼香就是川菜独有的味型,也是主要的传统味型之一,其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来,也...。1月21日,“看见·行进的中国——中央广播电视总台2022年社教节目中心重点节目片单发布活动”在北京举行。本次发布活动将推出2022年社教节目中心重点节目片单,重磅打造“中国系列”节目榜单,分为“信仰中国”“泱泱中华”“科技中国”“文化中国”“山水中国”等主题,用影像构筑中国精神、中国价值、中国力量。。
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