视频简介
九叔，綽號“夜市市長”，以臨時工的身份掌管中山路夜市三十年。夜市魚龍混雜，九叔管理手段粗礪卻有效。在他的打理下，夜市繁榮，他也甚得領導倚重。九叔在夜市志得意滿，家庭生活卻不順心。他早年身世坎坷，中年經歷多次離婚，晚年又與兒女不和。現在九叔年近七十，繼續以夜市為家。每當夜幕降臨，九叔身穿制服、腰佩警棍，帶領手下坐鎮巡視。臨近午夜，叫上夜市的老兄弟喝酒打牌，然後趁著酒勁招搖過市。 但是，百年老街中山路面臨改造，以美食大排檔為主的夜市也將不復存在… Nicknamed "Mayor of the Night Market," Ninth Uncle has been a temporary worker managing the night market for over 30 years. Despite of his success in the ni...。在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。 《绝色川菜》 第一集妈妈的回锅肉本集主要内容： 回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 《绝色川菜》 第二集隐藏在鱼香肉丝里的鱼本集主要内容： 川菜发展至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是主要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来，也...。
